Siroter et grignoter ? Découvrez la tasse à café comestible

Alors que la plupart d'entre nous ressentent un sentiment de culpabilité lorsqu'ils consomment de l'eau provenant d'une bouteille en plastique, nous ne nous sentons pas aussi mal à l'idée de boire une tasse de café dans un gobelet en papier. Après tout, ils sont compostables, non ?

Pas si vite. Une partie importante des gobelets à café en papier ont une doublure en plastique qui les empêche d'être compostables. De plus, le processus de production de ces gobelets génère une quantité considérable d'émissions de CO2 en raison de la perte d'arbres captant le carbone et de la consommation d'énergie nécessaire à la fabrication et à la distribution.

Mais et si nous pouvions grignoter notre tasse au lieu de la jeter dans le bac à compost après avoir dégusté notre infusion du matin ?

C'est la vision d'une startup bulgare appelée Cupffee, qui crée une tasse à café comestible que les utilisateurs peuvent grignoter une fois leur boisson terminée. La tasse, fabriquée à partir de composants végétaliens comestibles tels que le son d'avoine, la farine de blé et l'eau, ressemble à un cornet de crème glacée en forme de tasse à café qui peut résister à des températures allant jusqu'à 85 degrés Celsius (185 Fahrenheit) et reste croustillant jusqu'à 40 minutes après. en cours de remplissage. Disponible en deux formats, 110 et 220 ml, la tasse présente également une teneur relativement faible en calories (56 ou 105 kcal).

L'idée derrière la tasse à café comestible Cupffee vient de Miroslav Zapryanov, fondateur et PDG de Cupffee. En tant qu'étudiant, Zapryanov a commencé à réfléchir aux conséquences environnementales des déchets plastiques et des tasses à café jetables et a passé des années à développer la recette dans sa propre cuisine. Aujourd'hui, avec une machine spécialisée et un processus de production en place, cette idée s'est concrétisée en une entreprise capable de produire jusqu'à 2,5 millions de tasses par jour. Les tasses sont fabriquées à Plovdiv, en Bulgarie.

L'entreprise a collaboré avec des marques de café comme Lavazza, ce qui a abouti à l'introduction du Cupffee dans 18 pays. La compagnie a été desservie à Wimbledon et a été utilisée par Etihad Airways d'Abu Dhabi à Brisbane le jour de la Terre. Cette dynamique a conduit à un investissement externe initial de 500 000 EUR dans le cadre d'un cycle de financement de pré-amorçage d'Eleven Ventures, ainsi qu'à une subvention de 1,3 million EUR du Conseil européen de l'innovation.

Cupffee rejoint d'autres startups comme Good-Edi (tasses comestibles) et IncEDIBLE Eats (couverts/pailles comestibles) qui croient que la voie vers une consommation à usage unique plus durable passe par la consommation. J'aime l'idée, mais je me demande combien de personnes sont prêtes à manger une tasse ou une cuillère imbibée de café ou de glace à chaque fois qu'elles prennent une boisson ou une glace. Je me demande également si les buveurs de café veulent être à l'heure, en s'assurant qu'ils boivent ou se débarrassent de la boisson dans les 40 minutes environ avant que la tasse ne devienne détrempée.

Un autre défi est le coût. Selon le site Web Cupffee, une tasse coûte entre 45 cents et 62 cents par tasse lorsqu'elle est achetée en paquets de 200, ce qui se compare à environ 18 cents pour un gobelet en papier. À un prix de 2 à 3 fois supérieur à celui d'une tasse typique, les fournisseurs de services alimentaires aux marges limitées pourraient être dissuadés d'utiliser ces produits.

Mais qui sait? À long terme, de plus en plus de clients éviteront complètement les contenants à usage unique et apporteront leurs propres gobelets. Mais tout le monde n’a pas toujours une tasse sur soi, donc ceux qui oublient occasionnellement leur tasse de voyage pourraient bien acheter une tasse de café versée dans leur collation du milieu de la matinée.

Vous pouvez voir comment Cupffee fabrique ses tasses à café comestibles dans la vidéo ci-dessous :

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